如何回答顶级餐饮面试问题
有餐饮职位的面试吗？以下是您可能会被问到的一些问题...您是否正在为餐饮业而奋斗？知道举办派对和养活军队的秘诀吗？
餐饮是最受欢迎的酒店工作之一，承担着广泛的职责，例如活动食物准备、餐桌布置、菜单安排和装饰。归根结底，餐饮服务商的成功在很大程度上取决于客人的体验，这可能是一种乐趣，也可能是一种痛苦。
如果这听起来像是你想开始的职业，那么市场上确实有几个工作机会。但这一切都是为了克服那次令人伤脑筋的工作面试。
在重要的日子之前，最好熟悉最常见的餐饮面试问题。您很幸运，因为我们收集了前 20 个问题的列表，并深入解释了如何回答每个问题。
破冰问题
面试通常从这些问题开始，以便您轻松进入对话，并为面试您的人提供一些背景信息。
1.“介绍一下你自己”
这个常见的问题是一个破冰问题，但它对于给人留下良好的第一印象并为面试的其余部分定下基调仍然非常重要。简要概述您的简历，包括技能、经验和成就，并告诉面试官您为什么选择餐饮作为职业。
烹饪领域是什么让您兴奋？你对宴会安排有热情吗？你喜欢烹饪，你渴望用你的食物招待客人吗？传达您的技能和兴趣，但也要使用您个人生活和经验中的例子。
2.“您在餐饮或酒店方面有什么经验？
无论您是在学校餐饮、航班餐饮、婚礼策划还是厨师工作，现在都是真正吹嘘您的工作经验的时候了。面试小组希望了解您在客户服务方面的背景，因此请讨论您对服务客人的奉献精神以及您愿意将他人放在首位的意愿。突出你在以前的工作中带来的技能，最重要的是，描绘一个友好的角色。毕竟，餐饮就是与顾客打交道。
如果您很少或没有餐饮工作经验，请通过谈论您对食物、款待和服务的兴趣来吸引您的面试官。
3.“你为什么想为我们工作？
在这里，您不仅对角色而且对公司建立热情和动力。事先进行研究，并谈论您喜欢这种特殊餐饮服务的哪些方面。你想恭维，但不要过度——你不想听起来太热衷。强调您的技能以及它们如何与公司文化相结合。
你要避免提及任何与金钱有关的事情，因为这在面试中是一个主要的转折点。是的，薪水可能真的是你想为这家公司工作的原因，但永远不要透露这一点。给出公司愿景和价值观，对服务的钦佩或一般公司声誉作为答案。
4. “我们如何减少餐饮活动发生事故的可能性？
在餐饮和酒店业工作的人对滑倒和旅行并不陌生。当您拿着阻碍您视力的托盘上下奔跑时，您更有可能绊倒并失去平衡。
值得庆幸的是，这些危害中的大多数都可以消除。所需要的只是保持警惕和采取主动。食物和饮料溢出、漏水和电缆等障碍物应在观察到后立即清除。
除此之外，在处理热液体、使用电器或试图举起重物时可能会发生伤害。遵循机械操作说明，穿戴个人防护设备并了解您的极限是最大限度地减少事故可能性的绝佳方法，您应该在答案中包含这些示例。
5.“我们为什么要雇用你？
这是您的餐饮面试中必然会出现的另一个最常见的问题。由于大多数面试都以这个问题结束，所以让这是你闪耀的最后一刻。通过告知小组是什么让您在人群中脱颖而出来推销自己。这是您的定制美食选择吗？也许您非常擅长展示食物传播？
突出您的技能和能力，并始终 - 始终 - 将它们与公司和角色的利益保持一致。将自己展示为可以解决公司问题的申请人，以及您将如何成为团队的重要补充。
基于技能的问题
以下是一些基于您的技能组合的问题，包括回答这些问题的最佳方法。
6.“你的长处和短处是什么？
像这样困难的面试问题可能会让你失去平衡，但如果你准备充分，你可以轻而易举地通过它。这是评估自我意识的另一种方式。
在总结你的优势时，试着参考那些可能对公司有价值的优势。你是一个伟大的问题解决者吗？你能在压力下在活动中表现吗？你创造了自己的招牌菜吗？
但是，不要夸大其词，因为您可能会遇到太自夸的情况。当你通过诚实并强调你如何试图克服这些缺陷来揭示你的弱点时，要小心。一个示例答案可能是：“我最初在混乱的环境中有点恐慌，但之后，我能够管理我的神经并努力提高我解决问题的能力。
7.“你如何处理压力下的工作？
如果你想成为一名餐饮服务商，你必须能够忍受厨房里的热量。毕竟，准备菜单、摆桌子和烹饪最好的饭菜并不是最容易的工作。如果您之前经历过压力情况，请谈谈您如何设法度过难关。提及您的组织技能以及在混乱情况下优先考虑和保持冷静的能力。
也许你曾经和一个搞砸菜单的厨师打过交道？或者，也许您的员工在婚礼上将饮料洒在客人身上？无论如何，请确保您解释您如何保持专注和井井有条，以及在解决问题和处理不满意的客户时如何保持冷静的举止。
这就引出了下一个餐饮面试问题......
8.“你如何处理难缠的客户？
与不满意和难相处的客户打交道在餐饮业中非常普遍。毕竟，客户希望他们的功能由经验丰富的食品和活动专业团队处理。
你对这个问题的回答将在很大程度上说明你的耐心和宽容程度——这是餐饮角色所需的两项关键技能。如果您在之前的餐饮工作中出现问题，请详细说明您如何保持专业态度并以冷静和令人放心的方式与顾客打交道。解释您了解餐饮是一个敏感的行业，在满足客户的口味和需求时需要考虑。最终，展示您的计划，协调和沟通技巧，并传达您的倾听能力。
9.“你如何在团队中工作？
无论您是申请餐饮助理还是餐饮经理职位，这份工作几乎肯定会需要大量的团队合作。这可能是厨房工作人员、装饰师、菜单规划师等。您的潜在雇主会想知道您是否是一个可以与同事和管理层良好沟通的团队合作者。
借此机会通过参考以前工作甚至大学的经验来揭示您的人际关系和领导技能。你想把自己描绘成负责任、负责任和包容的人。
10.“你如何描述你的沟通技巧？
沟通是有效客户服务的重要组成部分。向您的招聘经理表明您知道这一点，并强调您的礼貌、耐心和同理心。
然而，成功的沟通不仅仅是知道该说什么以及如何说;有时它与没有说的话有关。
提出非语言线索以及如何寻找它们以优化客户体验是一个好主意。再加上你也是一个积极的倾听者，你会向你的潜在雇主展示你很适合这个角色。
11.“是什么造就了一个优秀的团队合作者？
餐饮活动的成功取决于团队成员之间的良好协作。当人们清楚地说话，积极倾听，并在可能的地方伸出援手时，事情就会顺利得多。毕竟，俗话说“'团队'中没有'我'”。
那么，您应该在答案中使用哪些关键字？沟通、尊重、可靠和适应能力都是优秀团队成员所表现出的品质。通过灵活和对团队的承诺，员工可以更快地解决问题并更平等地承担重担。
12.“说出在这个职业中茁壮成长所需的顶级技能/素质。
从事餐饮工作需要体力和出色的客户服务技能的结合。虽然体力是不言自明的，但“出色的客户服务”意味着另一套品质和能力。
在这些能力中，出色的人际交往能力也许是你应该提到的第一个。这超出了礼貌、耐心，有时还有说服力;它还需要一定程度的文化意识。
除了这些属性之外，对细节的出色关注、组织能力和协作技能也很重要。
基于能力的问题
在面试中，你可能会被问到一些基于能力的问题，以便面试官可以判断你的经验以及你在这个职位上的能力。
13.“您如何看待食物处理？
这听起来像是一个简单的问题，但实际上，面试小组想看看你对健康和食品安全指南的了解程度。在所有烹饪工作中保持卫生至关重要，因此请确保您向潜在雇主展示您对此的理解。
解释您有责任通过穿戴防护装备（如发网）或使用某些食物储存方法来遵守政府食品安全和公共卫生准则。明确健康和安全是重中之重，并致力于在工作中保持清洁卫生的环境。
14.“你能告诉我们你计划/参与的活动吗？
现在是时候真正展示您在餐饮业的实践经验了。面试官会问这个问题，以确定你的创造力和实用性，以及你在繁忙的情况下把注意力放在什么地方。他们希望对您的组织技能和制作特定膳食和演示文稿的能力充满信心。
谈谈你之前参与的活动，并解释你是如何根据客户需求执行想法的。在开始做生意时，您需要表现出现实的计划和实用性。您是否有效地管理了您的员工？您是否提出并创建了合适的菜单？你是如何管理你的时间的？详细说明活动，让面试官知道您有能力处理任何类型的餐饮机会。
15.“描述一下你不得不处理工作中意想不到的事件的时刻。
没有人喜欢工作的最后一刻改变。它们可能会带来压力、迷失方向和令人沮丧。但是，我们大多数人都会不时体验它们。
要回答这个问题，请回想一下最终变得过于具有挑战性的事件。也许天气出乎意料地变坏了，或者食物开始比你预期的更快用完。描述您的团队如何处理这种情况，强调您在寻找解决方案方面的作用。如果您的回答证明了您解决问题的能力和在压力下工作的能力，我们将不胜感激。
16.“出现问题时，您会如何反应？
在求职面试中诚实通常是个好主意。话虽如此，我们不鼓励你回答：“我退到洗手间，流下沮丧的眼泪”。现在，您的招聘经理希望看到您知道如何处理事故。
如您所知，保持镇定和平稳的语气在客户服务中很重要。站起来思考并迅速采取行动也是如此，无论是接管情况还是提醒您的主管。
您可能还想承认，快速找到解决方案需要员工始终在场。如果有人心不在焉，他们的反应时间就不会很大。结束你的答案，说你时刻关注以确保每个人的福祉。
17.“在您看来，成功活动的特征是什么？
你的面试官可能会问这个问题来评估你的观察能力和判断力。当然，活动的成功与客人的满意度息息相关。微笑、敬业的客户总是一个明显的迹象，表明你正在做正确的事情。
同样，团队成员之间共享的积极态度也可以表明事件像发条一样运行。员工之间的良好沟通和团结感可以提高生产力和效率，进一步提高客户满意度。
总结一下，你可以说一个成功的活动不一定是一切都按计划进行。相反，这是一个团队通过响应和适应来超越期望的团队。
基于场景的问题
现在我们继续讨论一些基于场景的问题。面试官要求这些给你一个机会来展示你将如何处理某些假设的情况。
18.“描述您在活动中遇到人员短缺的经历。
这个问题可以改写如下：“在压力大的时候，你能主动出击吗，你是否愿意履行自己以外的职责？
虽然经常在工作中超越自我会让人筋疲力尽，但我们都可能不时被要求承担额外的重量。无论是由于疾病还是沟通不畅，您的同事都可能需要您填写。你可以在回答中承认这一点，并描述你必须迅速适应新环境的时间。也许你承担了识别和执行属于你能力或知识范围的任务的责任。或者，也许你根据队友的优势提出了谁应该做什么的建议。
19.“你如何对客户说'不'？
正如餐饮和特殊活动大师安德鲁•卡维托洛（Andrew Cavitolo）在一篇文章中所说，疯狂的要求和餐饮是齐头并进的。从花费数千美元购买茶叶到在哈德逊河上建造一个浮动滑板公园，他被要求做这一切。
虽然您可能不必处理这种奢侈的要求，但重要的是要知道在哪里划清界限。让您的招聘经理知道，只要客户在合理范围内，您通常会尽最大努力满足客户的愿望。如果无法满足请求，您将建议最能满足其需求的替代方案 - 前提是该请求不会影响健康和安全标准。
20.“这份工作你最喜欢和最不喜欢的事情是什么？
你的招聘经理正试图衡量你对这类工作的态度。如果您不能表现出一点兴奋，他们很可能不会继续您的应用程序。所以，对自己说，“我为什么对这个职位感兴趣？
也许是你喜欢的装饰。或者也许是组织或与人的互动。交流任何你觉得有趣的东西——这也会告诉他们一些关于你的个性。
与此同时，也许你不喜欢夜班或在压力下工作。虽然说实话很好，但谨慎措辞很重要。在讨论你不那么兴奋的事情时，提到你正在努力处理负面因素的一些方法。
结语
有了充分的准备，了解您的技能和经验，以及敏锐，充满活力和热情的态度（不要太多），您将能够像小菜一碟一样顺利通过您的餐饮工作面试。